Josef Hartl jun.
20.11., 16.15/02.45
Bürgermeisterstück im Schwammerlmantel
Zubereitung Cremige Hirse (Forts.)
Dann mit dem Mixer oder Mixstab pürie-
ren, muss nicht ganz fein sein. In der
Pfanne in der das Fleisch angebraten
wurde, die Hirse kurz anschwitzen, mit
200
ml Brühe ablöschen und für 2 Minu-
ten köcheln lassen. Die cremige Lauch-
sahne zugeben und die Hirse am Rand vom
Herd bis zum Servieren quellen lassen.
Dann nur kurz in der Pfanne erhitzen
und mit Salz, Pfeffer und Muskat ab-
schmecken und dem Schnittlauch verfei-