radioReportage
Brot bleibt Kulturgut - Die Sauerteigrevolution
Mehl, Wasser, Salz: mehr braucht es nicht für ein gutes Brot. Die Deutschen sind stolz auf ihr Brot und die Vielfalt hierzulande. Zu Recht? Immer wieder wird über Zusatzstoffe im Brot, über Teiglinge und Laborprodukte berichtet. Doch es gibt eine Gegenbewegung: Bäcker, die ausschließlich auf den Sauerteig setzen.
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