Ein echtes Superfood entdeckt Alexander
Herrmann bei Willi Fumy. Der züchtet im
Rottal Micro-Greens. Diese Keimlinge
und Sprossen von Kräutern und Gemüse
sind gesund und nährstoffreich. Einen
ganz besonderen Traubensaft stellt Lena
Bernard in Sulzfeld am Main her. Verjus
wird durch Auspressen unreifer grüner
Weintrauben gewonnen und ist milder und
Die Gerichte dieser Folge:
- Geflämmter Lachs mit Verjus-Sabayon
- Kartoffeln mit Quark - mal ganz
Zum Nachschauen: ardmediathek.de/br