Zutaten für 4 Personen

6-8 Semmeln
250 g Zwetschgenmus
1 Tasse Milch

Zum Panieren:
2 Eier mit 3 Esslöffel Wasser verschlagen
Semmelbrösel
Backfett
Zucker und Zimt zum Bestreuen

Zubereitung

Die abgeriebenen Semmeln in Scheiben schneiden. Je 1 Semmelscheibe mit Zwetschgenmus bestreichen, eine unbestrichene Semmelscheibe darauflegen, von beiden Seiten mit Milch beträufeln und durchziehen lassen. Die Schnitten in verschlagenem Ei und Semmelbröseln wenden, in reichlich heißem Fett auf der Stielpfanne oder schwimmend in Fett auf beiden Seiten goldgelb backen. Auf vorgewärmter Platte anrichten, mit Zimtzucker bestreuen.