Rezept von Rita Kahn

Kahnwirt

Zutaten:
250 g altbackenes Brot
80 g geräucherte Wurst (Kaminwurzen)
70 g geräucherter Speck
2 Eier
2 Eigelb
1/4 Liter Wasser
2 EL Mehl
Salz
Schnittlauch

Zubereitung:
Das Brot in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Den Speck und die Wurst sehr klein schneiden und mit Mehl und Schnittlauch mischen. Anschließend die Eier verquirlen und salzen. Alles mit den Brotwürfeln mischen. Das Wasser dazugeben. 10 Minuten ziehen lassen.
Aus dem Teig Knödel formen und in siedendem Salzwasser ca. 12 Minuten leicht kochen lassen.