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Miniaturgemüse Neues Superfood für die Gastronomie?

Ein Beitrag von: Tobias Burkert

Stand: 19.11.2024

Microgreens sind Keimlinge, also Jungpflanzen mit extrem hoher Nährstoffdichte. Zum Wachsen brauchen sie nur sieben bis 21 Tage. Das Miniaturgemüse stößt, auch bei Gastronomen, auf Interesse, Denn: Es soll auch richtig gut schmecken.

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