Rezept von Martha Gatterer

Gattererhütte

Zutaten:
200 g Knödelbrot (ca. 4 Semmeln)
1/2 Zwiebel
2 Eier
1/4 Liter Milch
100 g Buchweizenmehl
50 g Weizenmehl
100 g Lauch
150 g Speck oder Käse
Petersilie, Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Den fein geschnittenen Speck mit der Zwiebel hell anrösten und zum geschnittenen Brot geben. Eier und Milch verschlagen, darüber gießen, würzen, dann das Mehl darunter heben und zum Schluss den Lauch dazugeben. Den Teig kurz ziehen lassen, Knödel formen und ca. 20 Minuten langsam in Salzwasser garen.