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Urkorn Ernte Wiederentdeckung des Oberfränkischen Landweizens

Ein Beitrag von: Markus Feulner

Stand: 01.10.2024

Ein fast vergessenes Getreide kehrt zurück: Der Oberfränkische Landweizen trotzt dem Klimawandel und wird von zwei Bäckern in der Region neu erprobt. Taugt das 100 Jahre alte Korn für moderne Backwaren?

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