Die Audiorundgänge der angehenden Brauer aus der Städtischen Berufsschule für das Hotel-, Gaststätten- und Braugewerbe zeigen die politisch aufgeheizte Atmosphäre in den Münchner Bierkellern in den 20er und 30er Jahren. Die Jugendlichen erzählen von den Anfängen Adolf Hitlers als Redner, von Saalschlachten, Bierkeller-Regierungen und Lenins Zeit in München. Der Münchner Krimiautor Robert Hültner lässt in einem Ausschnitt aus seinem Roman "Kajetan und die Betrüger" den Hexenkessel eines solchen Bierkellers brodeln.