Sommernotizbuch Kreativ und kritisch: Popkultur gegen den IS

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Moderation: Tanja Zieger
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Nah dran: Rund um den Herd - Küchen im Wandel der Zeit

Vom ersten Mammutgrill bis zur modernen Einbauküche war es ein langer Weg. Im Laufe der Zeit erweiterte sich die zunächst offene, dann umschlossene Feuerstelle, der Herdofen also, um Waschbecken, Werkzeuge, Geräte und Speisekammer zum wichtigsten Funktionsraum eines Haushaltes. Erst im 20. Jahrhundert schuftete hier - außerhalb des herrschaftlichen Blickfeldes - nicht mehr vor allem Personal. Mit der Industrialisierung setzten sich in den Großstädten kompakt gestaltete Wohnküchen durch, in denen die Familie gerne zusammenkam. Je mehr jedoch eine fixe, unkomplizierte Zubereitung von Mahlzeiten an Bedeutung gewann, umso mehr verkam der Wirkungsort der Hausfrau zum technisch hochgerüsteten Nebenschauplatz: Kühlschrank, Spülmaschine, Mikrowelle, Toaster, Mixer, Kaffeemaschine. Die Sehnsucht nach einem seelisch wie körperlich wärmenden, nährenden Platz bricht sich heute in eher singulären Ereignissen Bahn. Angeregt von TV-Koch-Shows oder allerorts offerierten Rezepten, zelebrieren nun engagierte Hobby-Köche und -Köchinnen die Nahrungszubereitung als Event; mit Vorliebe in einer sogenannten offenen, in einen großzügigen Wohnraum integrierten Küche.
(WH vom 25.11.2014)