radioWissen am Nachmittag Gewürze

Vanille
Die süße Verführung
Von Claudia Steiner

Zimt
Die Würze des Lebens
Von Renate Kiesewetter

Das Kalenderblatt
30.1.58 v. Chr.
Livia geboren, übermächtige Mutter
Von Herbert Becker

Als Podcast verfügbar

Duftende Gewürze sind zweifellos eine echte Bereicherung für Nase und Gaumen. Vanille wurde schon von den Azteken geschätzt. Sie soll das Herz und den Geist stärken und gilt seit jeher als Aphrodisiakum. Nach der Eroberung Mexikos hielten die Spanier lange das Monopol auf dieses kostbare Gewürz. Sie exportierten die schwarzen Vanillestangen nach Europa, wo sie schnell bei den Adeligen beliebt wurden. Heute wird das tropische Orchideengewächs nicht nur in Mexiko, sondern auch auf Madagaskar, Tahiti, auf der Insel La Réunion und in China angebaut. Und auch der Zimt zählt zu den ältesten Gewürzen. Schon seit Jahrtausenden wird er unter anderem in der chinesischen Küche verwendet. Den Ceylon-Zimt, den die meisten von uns heute kennen, hat der portugiesische Entdecker und Seefahrer Vasco da Gama 1498 auf der Insel Ceylon, heute Sri Lanka, entdeckt . Mit dem duftenden Gewürz werden Backwaren und Süßspeisen, aber Fleischgerichte sowie Tee und alkoholische Getränke aromatisiert.

Redaktion: Gerda Kuhn
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