Rezept Sauerbraten
Hier ist das Rezept für Sauerbraten vom Türmer
Zutaten
Essig
Wasser
Salz
Pfeffer
2 Lorbeerblätter
Nelken
Pfefferkörner
2 ganze Zwiebeln, halbieren
Karotten
Zubereitung
Beize: Ca. 4 -5 Tage vorher einlegen und zwischendurch wenden
Rindfleisch von allen Seiten mit Olivenöl anbraten und mit Beize langsam aufgießen. Gegebenenfalls Wasser dazugeben.
Pro Pfund 1 Stunde schmoren.
Braten wenden - nicht im Rohr braten.
Zum Schluss dunklen Soßenbinder, Rotwein und saure Sahne dazugeben.
Dazu schmecken am besten vom Brett geschabte Spätzle