BR Heimat - Habe die Ehre! Sarah Straub und Wolfgang Link: "Wohlfühlküche mit Demenz"

Über 1,6 Millionen Menschen in Deutschland sind von Demenz betroffen. Ein Aspekt dabei ist, dass Demenzkranke das Essen vergessen oder verweigern. Koch Wolfgang Link und die Demenz-Expertin Dr. Sarah Straub stellen bei Bettina Ahne ihr neues Kochbuch vor.

Musikzusammenstellung: Johannes Hitzelberger

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Ein Kochbuch für Demenzkranke? Das mag verwunderlich klingen, doch die Demenz-Expertin Sarah Straub und der Koch Wolfgang Link wollen damit Demenzpatienten und Angehörigen den Alltag ein bisschen erleichtern. In Deutschland sind über 1,6 Millionen Menschen von Demenz betroffen und sehr viele Pflegebedürftige werden zu Hause von ihren Angehörigen versorgt. Ein Problem dabei ist die Ernährung: Demenzkranke vergessen häufig das Essen, sie verweigern es oder wollen nur noch ganz bestimmte Gerichte essen, zum Beispiel Süßes oder Rezepte aus ihrer Kindheit. Hinzu kommen Schluckbeschwerden und andere medizinische Probleme. Damit die Ernährung ausgewogen ist und der Körper mit allen wichtigen Nährstoffen versorgt wird, sind die Rezepte in dem Kochbuch genau auf diese Bedürfnisse zugeschnitten und lassen sich schnell und einfach zubereiten.

Wolfgang Link stammt aus dem mittelfränkischen Neuendettelsau und hat eine Ausbildung zum Koch gemacht und sich auch als Diätkoch weitergebildet.
Dr. Sarah Straub ist Neuropsychologin am Uniklinikum Ulm. Die Demenzerkrankung ihrer Großmutter hat sie geprägt: Die erfolgreiche Musikerin studierte Psychologie und verfasste ihre Doktorarbeit über Demenzerkrankungen. Ihr geht es nicht nur um aktuelle Forschungsergebnisse auf diesem Gebiet, sondern auch um praktische Tipps für die Angehörigen.

Dr. Sarah Straub und Wolfgang Link sind in "Habe die Ehre!" bei Bettina Ahne zu Gast.

Erstsendung: 26. April 2023

Info zu den Büchern
Wolfgang Link und Sarah Straub
Wohlfühlküche bei Demenz:
Ausgewogene und sinnesanregende Gerichte für Betroffene und Angehörige. Mit hilfreichen Tipps zum Umgang mit Demenz - für mehr Lebensqualität
Riva, 176 Seiten, 15,99 €
ISBN-13: 978-3742321909

Dr. Sarah Straub
Als meine Großmutter ihr Ich verlor
Demenz - Hilfreiches und Wissenswertes für Angehörige
Kösel, Taschenbuch, 256 Seiten, 2. Aufl. 2021, 18 €
ISBN: 978-3-466-34772-8