BR Heimat - Habe die Ehre! Ernährungsexpertin Margit Proebst
Dienstag, 27.02.2024
10:05
bis 12:00 Uhr
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Als Podcast verfügbar
BR Heimat
Der Jahresanfang mit seinen guten Vorsätzen liegt nun schon eine Zeitlang hinter uns. Nicht wenige haben sich eine gesündere Ernährung, weniger Fleisch, weniger Zucker und dafür mehr Vitamine vorgenommen. Im Ratsch mit Bettina Ahne gibt die Kochbuchautorin Margit Proebst Tipps, welche Vitamine zum Frühling passen.
Musikzusammenstellung: Johannes Hitzelberger
11.00 Nachrichten, Wetter, Verkehr
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Ja, mit den guten Vorsätzen ist es oft so eine Sache: Am 1. Januar fängt ein neues Jahr an und da soll alles besser werden. Mehr Sport und Bewegung, weniger Stress und auch eine gesündere Ernährung. Das steht bei vielen auf dem Wunschzettel. Doch oft ist es Mitte Januar damit schon wieder vorbei. Der Alltag mit seinen Zwängen und Gewohnheiten hat uns wieder, und vom Vorsatz ist nur noch ein Wunsch übrig.
Jetzt in der Fastenzeit gibt’s sozusagen eine neue Chance. Denn diese sechs Wochen eignen sich geradezu ideal, um Vorsätze umzusetzen. Eine neue Gewohnheit braucht etwa sechs bis zwölf Wochen, um zur Routine zu werden. Ein überschaubarer zeitlicher Rahmen, um auf Fleisch und Zucker zu verzichten, aber auch, um mehr Obst und Gemüse zu essen. Im Winter braucht unser Körper besonders viele Vitamine und Spurenelemente. Die liefern saisonale Gemüse wie die verschiedenen Kohlsorten, aber auch Feldsalat und Gelbe Rüben.
Die Kochbuchautorin Margit Proebst ist bei Bettina Ahne zu Gast. Sie wird zeigen, welche Vitamine unser Körper jetzt besonders braucht und welche Gemüsesorten sie liefern. Außerdem hat sie Tipps für Rezepte, mit es leichter fällt, das Fleisch zu reduzieren. Denn ein Gericht ohne Fleisch muss nicht unbedingt Verzicht bedeuten, es kann genauso geschmack- und genussvoll sein. Außerdem ist ihr die Lebensmittelverschwendung ein großes Anliegen.
Info zum Buch
Margit Proebst
Das ganze Brot
70 geniale No-Waste-Rezepte mit dem Brot von gestern
Christian, 160 Seiten, 19,99 Euro
ISBN-13 : 978-3959615358
Blog von Margit Proebst:
https://nicht-wegwerfen-bitte.de/start.html
