Gefülltes Kopfsalat-Viertel:
Den Naturjoghurt zusammen mit grob ge-
zupftem Dill in einen Mixbecher füllen,
mit Zitronensaft, einer Prise Salz und
einer kleinen Prise Cayenne würzen und
mit einem Pürierstab schaumig aufmixen.
Die knusprigen Brotbrösel mittig auf
den Teller geben, den Kopfsalat darauf-
setzen, großzügig Brotchips, Radies-
chen, Tomatenscheiben und fein ge-
schnittenen Frühlingslauch zwischen die
einzelnen Salatblätter stecken.