Raclette, Fondue, Fingerfood – für viele sind das kulinarische Klassiker an Silvester. Doch wie wäre es mal mit etwas Besonderem? Denn Champagner eignet sich nicht nur zum Anstoßen. Frankenschau-Köchin Ipek Basaran-Stöber serviert daraus ein edles Schaumsüppchen mit Parmesanchips und als Hauptgang ein Kabeljaufilet auf Avocadocreme.