Rezept Erdäpfelblattln mit Kraut
Erdäpfelblattln bestehen aus einem einfachen Kartoffelteig, der in Butterschmalz gebacken und anschließend mit Sauerkraut serviert wird.
Zutaten für den Teig
- 600 g Kartoffeln in der Schale gekocht
- 150 g Mehl
- 40 g zerlassene Butter
- 1 Eier
- Salz
Zubereitung
Die Erdäpfel von der Schale befreien und passieren (fein reiben).
Mit den anderen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und eine Stunde ruhen lassen.
Mit dem Nudelholz in dünne Blattln ausrollen und beidseitig in heißem Fett goldgelb backen.
Mit Sauerkraut servieren.