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Rezept Quitten-Chutney Quitten fermentieren

Ein Beitrag von: Galina Kirsunova

Stand: 15.11.2024

Die Quitte duftet nicht nur verführerisch, sie ist auch gesund und schmeckt köstlich. Leider ist die schöne gelbe Frucht etwas in Vergessenheit geraten. Die bayerische Fermentista Sibylle Hunger aus Kolbermoor bei Rosenheim hat die Quitte neu für sich entdeckt - durch milchsaure Gärung.

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