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Fleischersatz Tempeh Fermentierte Sojabohnen statt Fleisch

Ein Beitrag von: Johanna Zach

Stand: 13.09.2021

In seiner Allgäuer Manufaktur stellt Markus Schnappinger Tempeh her, ein Lebensmittel aus fermentiertem Soja oder Lupinen. Die Hülsenfrüchte für den Fleischersatz, der ursprünglich aus Asien kommt, stammen aus heimischem Anbau.

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