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Spezieller Weizen Pasta-Weizen: Selten angebaut!

Ein Beitrag von: Julia Kuhles

Stand: 06.10.2023

Gute Nudeln werden aus Hartweizen und Wasser gemacht. Die spezielle Getreidesorte für bissfeste Pasta enthält viel Klebereiweiß, also Gluten. Aber der sogenannte Durum-Weizen wird bei uns kaum angebaut. Warum? Weil er im Anbau nicht ganz einfach ist...

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