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Schinken-Spezialität aus Franken Ein "Culatello Franconia" aus dem Steigerwald

Ein Beitrag von: Wolfgang Jandl

Stand: 14.01.2022

"König der Schinken" heißt der Culatello di Zibello aus Italien. Nun gibt es so eine regionale Delikatesse auch in Franken. In einem Erdkeller reift der Culatello Franconia. Das Fleisch kommt von Freilandschweinen im Steigerwald.

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