Kochs anders Ali, der Rinderzüchter und das Flat Iron Steak

Für Christian Berdi ist das tägliche Kochen pure Entspannung und eine große Leidenschaft. Wenn einmal in der Woche Fleisch auf den Tisch kommt, dann nur aus der eigenen Züchtung. Denn die Ippinghauser Berdis züchten seit über 30 Jahren Schottische Hochlandrinder in der nordhessischen Heimat. Und Christian ist der Meister des Schnitts - gerade die amerikanischen, in Deutschland kaum bekannten „Cuts“ machen aus dem Fleisch etwas ganz Besonderes.

Autor/Autorin: Sabine Guth
Redaktion: Gábor Toldy