"Soraya Esfandiary kam regelmäßig mit ihrer Mutter zum Mittagessen, mindestens einmal in der Woche! Ungefähr 100 Meter vom Hotel entfernt war das Theater Champs-Élysées, und wenn Karajan dort ein Konzert gegeben hat, dann war natürlich anschließend ein großes Essen im 'Plaza Athénée' angesagt. Es waren wirklich immer außergewöhnliche Momente, wenn Karajan mit seiner Frau Eliette und seinem ganzen Tross zum Essen kam. Das heißt, wir durften die alle mit bedienen, d. h. wir waren da immer an vorderster Front mit dabei.."

Manfred Weiss