Der Wecker klingt schon um fünf Uhr in der Früh. Eine Tasse Tee und ein Brot und Marius fährt los. Ein langer Tag liegt vor dem 26-Jährigen. Marius will Berufsimker werden. Er ist im dritten Lehrjahr und steht kurz vor den Abschlussprüfungen. Sobald er die bestanden hat, darf er sich Tierwirt - Fachrichtung Imkerei nennen. Zusammen mit Meister Egbert Roth betreut Marius die vielen Bienenvölker der Bayerischen Landesanstalt für Wein- und Gartenbau Veitshöchheim. Berufsimker arbeiten hauptsächlich in Groß-Imkereien und als selbstständige Imker. Manche spezialisieren sich auf Königinnenzucht und Bestäubungsbetriebe. Die Ausbildung dauert drei Jahre. Die einzige Berufsschule für Berufsimker liegt in Celle. Im Blockunterricht drücken die Lehrlinge überwiegend in den Wintermonaten die Schulbank.

Holz- und Schlosserarbeiten gehören zur Ausbildung dazu

Vor seiner Imkerlehre hat Marius eine Ausbildung zum Diät-Assistenten gemacht. Aber irgendwie lag ihm das nicht. Er suchte nach einem Job mit mehr Abwechslung; bei dem er etwas mit den Händen machen kann. Imker! Marius hat nicht nur mit Biene zu tun. Holz- und Schlosserarbeiten muss er ebenso drauf haben.

Figuren und Kerzen aus Bienenwachs

Honigernte

Heuer kümmert sich Marius zum ersten Mal allein um die Honigernte. Meister Roth guckt ihm dabei nur über die Schulter. Er will sehen, ob sein Schützling fit für die Prüfung ist. Marius hat alles im Griff. Um an den Honig zu kommen, entfernt er den Wachsdeckel mit dem die Bienen die Waben verschlossen haben. Bienenwachs ist kostbar. In den Wintermonaten fertigt Marius zusammen mit Meister Roth daraus Wachskerzen und gießt kleine Figuren. Der Renner auf den Weihnachtsmärkten. Jetzt aber interessiert sich Marius erst einmal für den Honig. In den Waben eines einzelnen Rähmchens lagern ungefähr zwei Kilogramm davon. Dafür haben die Bienen Nektar aus sechs bis zehn Millionen Blüten in ihren Honigmagen gesaugt. Der Nektar wurde im Stock von den Bienen zu Honig umgewandelt - als Futterreserve. Diese tauschen die Imker gegen Zuckersirup aus. So sind Bienen und Imker zufrieden. In der Zentrifuge schleudert Marius den Honig aus den Waben heraus. Zu lange und zu schnell darf Marius die Zentrifuge nicht einstellen, sonst landet Wachs im Honig. Außerdem muss er sehr sauber arbeiten, um den Honig nicht zu verunreinigen. Berufsimker - das hört sich nach einem geruhsamen Job an. Doch das täuscht. In der Saison sind die Arbeitstage oft lang, manchmal stressig.

Betriebe mit 2.000 Bienenvölkern

In der Zentrifuge wird der Honig aus den Waben herausgeschleudert.

Berufsimker haben oft direkt mit ihren Kunden zu tun. Reden und vermarkten gehört zum Geschäft. Das ist ähnlich wie bei Winzern. Marius liebt das Arbeiten in der Natur. Als Imker lernt er genau hinzuschauen, was um was ihm herum passiert und wie seine Bienen auf Wind, Wetter und Jahreszeit reagieren. Nach der Ausbildung will er sich selbstständig machen. Vielleicht aber geht er vorher noch ein, zwei Jahre nach Australien oder Neuseeland. Dort gibt es riesige Betriebe mit 2.000 Völkern und mehr. Dank der qualifizierten Ausbildung haben deutsche Imker im Ausland gute Chancen eine Stelle zu bekommen. Marius hat seine Traumjob gefunden: Tierwirt Fachrichtung Imkerei - der richtige Beruf für jemanden, der anpacken kann und der Lust hat in der Natur und mit Tieren zu arbeiten.