Auf die Bieramphore, ein Fundstück aus der Region Kulmbach, ist Museumsführer Uli Wagner ziemlich stolz. Genauso wie auf die zahlreichen anderen Exponate im Bayerischen Brauereimuseum in Kulmbach. Am Fuße der Plassenburg, die über der oberfränkischen Stadt thront, liegt der historische Mönchshof. Jahrhundertelang wurde hier "flüssiges Brot" gebraut.

Aus der Saat, die Bauern ausgebracht haben, ist aber nicht nur allein das beliebte Nahrungs- und Genussmittel entstanden: Heute befindet sich im Mönchshof ein moderner und architektonisch aufwendig gestalteter Museumskomplex, der die alten Brauereigebäude behutsam einbezogen hat und in dem die Geschichte des Gerstensafts anschaulich vermittelt wird. Da gibt es typische Gerätschaften zum Bierbrauen, alte Werbeschilder, Bierfilze und besondere Bierkrüge. Ein originales Sudhaus aus den 1960er Jahren, aber auch ein altes Kesselhaus der Mönchshof-Brauerei. Wie laut es dort einst zugegangen ist und welche körperliche Schwerstarbeit die Brauer einst verrichteten, demonstrieren Videofilme. 

"Heute back ich, morgen brau ich" heisst das Motto des Museums. Was bedeutet, dass das Brauereimuseum nahtlos in ein ebenso museumspädagogisch wertvolles Bäckereimuseum übergeht. Und auch dort finden sich besondere Ausstellungsstücke wie zum Beispiel eine mächtige 12 Meter hohe Getreidemühle, wie Uli Wagner erklärt.

Es ist ein Museum der Backkultur zum Sattsehen: von den Rohstoffen und ihrer Verarbeitung bis zum technischen Fortschritt, der den heutigen Großbäckereien den Weg bahnte. So schließt sich der Kreis von der Aussaat zur Vielfältigkeit von Lebensmitteln. Mittendrin zum Beispielein 200 Jahre altes steinernes Backhäuschen oder ein orginalgetreu aufgebauter und bestückter dörflicher Bäckerladen aus den 1930er Jahren. Im Zeitalter des Überflusses in unseren Breitengraden spart das Museum das Thema Welthunger nicht aus ­– was zum Beispiel die Zeichnung "Brot" von Käthe Kollwitz belegt, in der die Grafikerin und Bildhauerin Hunger und Elend anprangert.

Aller guten Museen sind drei

Mit einem Brauerei- und einem Bäckereimuseum war es für den gemeinnützigen Verein, der die beiden Museen betreibt, aber nicht getan. Im Oktober 2015 wurde zusätzlich das "Deutsche Gewürzmuseum" eröffnet, in dem man heimische und exotische Gewürze mit allen Sinnen erleben kann. Was einst vor 20 Jahren mit der Idee für ein Brauereimuseum begann, ist nun anspruchsvolles Dreifach-Museum, das den Besuch lohnt. Vorausgesetzt, man bringt etwas Zeit mit, um in die unterschiedlichsten und authentisch gestalteten Themenwelten einzutauchen. 

Zur riesigen Ausstellungsfläche gehört außerdem ein "museumspädagogisches Zentrum", in dem rund um das Thema Ernährung allerhand geboten ist: Von Vorträgen und Seminaren bis hin zu Backkursen und einer Kochschule. Und in einer großen Präsenzbibliothek lässt sich stundenlang schmökern.

Wer will, versorgt sich gleich direkt und kauft ein leckeres frisch gebrautes Museumsbier aus der eigenen gläsernen Museumsbrauerei. Oder, nach den Backtagen Freitag und Samstag, ein spezielles Hopfen- und Malzbrot aus der eigenen Backstube – ergänzend zu den Gratis-Kostproben, über die sich jeder Museumsbesucher freuen darf.

Wohl bekomms!