BR Franken BR Heimat - Fränkisch vor 7 Moderation: Christiane Scherm

Ananas und Artischocken für die Herrschenden: die Geschichte der Hofküchen-Gärten in Würzburg und Veitshöchheim
Mit Christiane Scherm

Musikzusammenstellung: Maria Bauer

Obst, Gemüse, Salat, Kräuter: Die großen fürstlichen Küchengärten waren bis in das frühe 20. Jahrhundert unentbehrlich, um die oft mehrere hundert Personen umfassenden Hofhaltungen mit frischen Nahrungsmitteln zu versorgen. Vieles von dem, was in den Hofküchen verarbeitet und dann auf den Tafeln der Herrschenden aufgetischt wurde, gab es auf den Märkten gar nicht oder nur selten. Deshalb wurde es in eigenen Hofgärten angebaut: exotische Früchte wie Ananas oder Bitter-Orangen oder Gemüse wie Artischocken oder grüner Spargel. Die Bayerische Schlösser-Verwaltung hat in den 1990er-Jahren begonnen, die alten Küchengärten wiederzubeleben, an der Würzburger Residenz oder am Schloss in Veitshöchheim zum Beispiel. Bei "Fränkisch vor 7" blicken wir hinter den Gartenzaun: Was wird dort heute angebaut? Dazu liefert Christiane Scherm auch einen Blick in die Geschichte der Hofküchen-Gärten.

***

Volksmusik und Volkskultur aus Franken. Hier begegnen sich Musikanten und Volksmusikfreunde, hier werden Musikgruppen und Kulturbühnen vorgestellt, hier erzählen wir spannende Geschichten und berichten über aktuelle Themen rund um Brauch und Tradition in Franken, und ganz nebenbei hören Sie hier auch Ihren Musikwunsch.