Josef Hartl jun.
20.11., 16.15/02.45
Bürgermeisterstück im Schwammerlmantel
Da das Bürgermeisterstück meist 1,2 kg
wiegt, können Sie die Hälfte für Sup-
penfleisch verwenden. Dieses dann 1,5
Stunden bei schwacher Hitze köcheln
lassen mit Gemüse und Gewürzen.
Wer sein Schwammerlpulver selbst machen
will, für den gibt es in jedem Super-
markt getrocknete Schwammerl zu kaufen,
wie z.B. Steinpilze in Scheiben. Diese
Pilze können dann gemahlen verwendet
werden. Oder man trocknet in der Saison
Pilze selbst und malt sie dann im Mixer