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Wir in Bayern 
 
     
 
                                 
 
Josef Hartl jun.   
20.11., 16.15/02.45 
 
kocht                                  
 
Bürgermeisterstück im Schwammerlmantel 
 
                                       
 
Zutaten Cremige Hirse                  
 
1 Stange Lauch                         
 
1 Bd. Schnittlauch, fein geschnitten   
 
100
 
g Hirse, fein                      
 
50 g Butter                            
 
50 ml Weißwein oder alternativ:        
 
 Apfelsaft oder Wasser mit Zitrone     
 
4 Schalotten, geschält                 
 
200
 
g Rinderbrühe, alternativ:         
 
 Gemüsebrühe                           
 
300
 
g Sahne                            
 
Salz, Pfeffer, Muskat                  
 
                                       
 
                                       
 
                                       
 
                                       
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