Etwa 58 kg Brot isst jeder Mensch in Deutschland durchschnittlich im Jahr, also mehr als 1 kg in der Woche. Nicht gesund – das sagen Ernährungsmediziner immer wieder. Kohlenhydrate sollte man reduzieren, um abzunehmen – ist Brot dann tabu? Einer Studie zufolge kann man mit dem “richtigen” Eiweißbrot Erfolge erzielen.
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