Fische über Feuer zubereiten hat sich seit Jahrtausenden bewährt - jetzt kommen neue Techniken dazu. Schon mal im Kugelgrill kalt geräuchert? Oder im Umzugskarton? Und selbst der kleine günstige Tischräucherofen liefert gute Ergebnisse. Selber machen spart Geld und schont die Umwelt.