Zutaten
500 g Karpfenfilet
Zitronensaft
Salz, Pfeffer
20 g Butter/Margarine
500 – 750 g Gemüse
(Karotten, Kartoffeln, Sellerie, Petersilienwurzel, Brokkoli, Paprika etc.)
1 – 1,5 l Fischfond
Salz, Pfeffer
reichlich Petersilie

Zubereitung
Gemüse würfeln, bzw. in Röschen teilen und in Fett andünsten, Fischfond aufgießen und Gemüse darin bissfest garen lassen. Gewürfeltes, gewürztes Karpfenfilet zugeben. Ca. 10 Minuten pochieren. Abschmecken und mit reichlich Petersilie anrichten.

Tipp
Dazu schmeckt ein frisches Bauernbrot.