Zutaten
4 Karpfenfilets (mit Haut), eingeschnitten
2 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer

Weizenbierteig:
3 Eier
250 g Mehl
300 ml Weizenbier
Paprika (edelsüß)
Rapsöl zum Ausbacken

Zubereitung
Die Karpfenfilets säuern, salzen und pfeffern.
Für den Bierteig die Eier trennen, das Eiweiß sehr steifschlagen. Eigelb mit Mehl, Paprikapulver und Weizenbier verrühren, den Eischnee unterheben. Die Karpfenfilets im Bierteig wenden und in reichlich heißem Rapsöl goldbraun ausbacken.