Früher haben Hugo und Christine Angermaier Schweine gezüchtet. Vor gut fünf Jahren haben sie dann umgestellt: Auf den Anbau von Bio-Soja. Doch damit nicht genug. Der Landwirt und seine Frau, gelernte Hauswirtschaftsmeisterin, verkaufen die Ernte nicht, sondern stellen aus den Bohnen verschiedene Tofuprodukte her. Eine Herausforderung angesichts der umfangreichen lebensmittelrechtlichen Vorgaben.