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Zu schade zum Verramschen Wie altes Schaffleisch zum Genuss wird

Ein Beitrag von: Anita Bach

Stand: 15.01.2021

Lammfleisch ist beliebt - als feines Karree oder saftiger Braten. Das Fleisch von Schafen, also älteren Tieren, hat dagegen ein schlechtes Image. Zu Unrecht, finden Georg Trapp und Kathrin Wintergerst. Die beiden Schafhalter aus dem Landkreis Dillingen verarbeiten das Fleisch von älteren Tieren zu Schmankerln für den Eigenverzehr. Statt es zum Spottpreis an Tierfutterproduzenten abzugeben.

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