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Nebenprodukte beim Schlachten Innereien, Tierfüße, Knochen: Was passiert mit dem Rest vom Tier?

Ein Beitrag von: Kirsten Zesewitz

Stand: 21.04.2023

Ein Schwein besteht nicht nur aus Nackensteak, ein Rind nicht nur aus Rinderfilet. Beim Schlachten fallen auch Innereien, Knochen oder Tierfüße an. Was passiert mit den Teilen, die bei uns eher selten auf dem Teller landen?

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