Zutaten

500-700 g Sauerteig aus der Bäckerei oder selbst herstellen... (2 Bleche)
3 Pfund Zwiebeln
1 Becher Schmand
1 Becher süße Sahne
 Kümmel

Zubereitung

Schmand und Sahne mischen und über Nacht stehen lassen, damit die Masse stockt. Kleingeschnittene Zwiebeln in Schweineschmalz gar dünsten, in die Schmandmasse mischen und mit Salz und Kümmel nach Bedarf würzen, Teig ausrollen, auf eingefettetes Blech legen und mit der Masse bestreichen, nach gut 20 Minuten bei 200 Grad ist der Zwiebelkuchen fertig. Gegen Ende der Backzeit mit einer Schaufel den Boden anheben, um zu kontrollieren, ob er schon gar ist oder zu braun wird. Fertig!