'Staknackn' sagen die Oberfranken zu ihren Steinpilzen. Das Fleisch von Steinpilzen ist relativ hart, steinartig knackig, deswegen heißen sie so. Im Dialekt ist 'Sta' der Stein, und 'Sta-Knackn' sind eigentlich Steinknacker, weil sie immer so frisch und knackig aussehen.