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27.12.2024 | 16:15 Uhr BR Fernsehen zum Artikel Rezepte Raffinierte Fonduesoßen

Köchin Franzisca Jacobs-Plötz verrät ihre Lieblingsrezepte für Fonduesoßen für Fleisch-, Fisch- und vegetarisches Fondue. Die Soße für das Fischfondue sollte 24 Stunden ziehen. Die anderen Soßen können Sie frisch genießen oder im … [mehr - zum Artikel: Rezepte - Raffinierte Fonduesoßen ]

zum Artikel Wir in Bayern | Rezept Fondue: Rote-Bete-Meerrettich-Tunke

Damit es nicht nur bei einem Neuzugang in ihrer Fondue-Soßensammlung bleibt, hat sich unsere Nürnberger Spitzenköchin Diana Burkel noch ein zweites Rezept einfallen lassen: eine Rote-Bete-Kren-Tunke, die sehr gut zu Fleisch passt. [mehr - zum Artikel: Wir in Bayern | Rezept - Fondue: Rote-Bete-Meerrettich-Tunke ]

zum Artikel Wir in Bayern | Rezept Scharfes Tomaten-Relish für Fleischfondue

Ein Fondue mit Familie oder Freunden gehört in der Weihnachtszeit einfach dazu. Wenn Sie nicht immer nach den altbewährten Soßen greifen möchten, dann hätte Spitzenköchin Diana Burkel einen Tipp: ein scharfes Tomaten-Relish. [mehr - zum Artikel: Wir in Bayern | Rezept - Scharfes Tomaten-Relish für Fleischfondue ]

Aktuelle Weihnachtsrezepte

zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Marzipanmakronen mit Orangenganache

Mit "Sie wünschen? Wir backen!" startet die Weihnachtsbäckerei bei "Wir in Bayern". Drei Plätzchen-Rezepte standen zur Auswahl und Sie haben abgestimmt und entschieden: Sepp Schwalber backt Marzipanmakronen mit Orangenganache. [mehr - zum Video mit Informationen: Wir in Bayern | Rezepte - Marzipanmakronen mit Orangenganache ]

zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Dreierlei Spritzgebäck: Bärentatzen, Nussstangen und Orangen-Nougat-Kringel

Für die zweite Folge „Sie wünschen? Wir backen!“ standen drei Plätzchen-Rezepte zur Auswahl. Sie haben abgestimmt und Sepp Schwalber backt aus einem Teig dreierlei Spritzgebäck: Bärentatzen, Nussstangen und Orangen-Nougat-Kringel. [mehr - zum Video mit Informationen: Wir in Bayern | Rezept - Dreierlei Spritzgebäck: Bärentatzen, Nussstangen und Orangen-Nougat-Kringel ]

zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Glühwein-Zimt-Torte

Für die letzte Folge "Sie wünschen? Wir backen!" standen drei Torten zur Auswahl. Die "Wir in Bayern"-Backfans haben insgesamt 2.679 Stimmen abgeben und sich mit 41 Prozent für die Glühwein-Zimt-Torte von Konditormeister Sepp Schwalber entschieden. [mehr - zum Video mit Informationen: Wir in Bayern | Rezept - Glühwein-Zimt-Torte ]

zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Honigkuchen-Karamell-Würfel

Honigkuchen gehört für Martin Rößler unbedingt zur Weihnachtsbäckerei. Deshalb hat er Honigkuchenteig-Würfel kreiert, mit einer Füllung aus cremiger Karamell-Ganache und überzogen mit Schokolade. [mehr - zum Video mit Informationen: Wir in Bayern | Rezept - Honigkuchen-Karamell-Würfel ]

zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Karamell-Kaffee-Baiser-Bussis und finnische Pfefferkuchen

Carola Deichl bietet diesmal ein internationales Weihnachtsgebäck-Rezept an: finnische Pfefferkuchen mit einzigartigem Zuckerguss sowie "Baiserbussis" mit Schokomürbteig und Karamell-Kaffee-Aroma. [mehr - zum Video mit Informationen: Wir in Bayern | Rezept - Karamell-Kaffee-Baiser-Bussis und finnische Pfefferkuchen ]

zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Anislaiberl und Engelsaugen

Für Martina Harrecker gibt es kein Weihnachten ohne "Omas Anislaiberl". Von außen unscheinbar, entfalten sie ihr Aroma beim ersten Biss. Und auch Engelsaugen mit Schokomürbteig und Marmelade zählen zu ihren Platzerl-Favoriten. [mehr - zum Video mit Informationen: Wir in Bayern | Rezept - Anislaiberl und Engelsaugen ]

zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Amarena-Küsschen, feurige Zimtsterne und Pflaumen-Mandel-Kugeln

Martin Rößler eröffnet die Plätzchen-Backsaison 2024 bei "Wir in Bayern". Unser Nürnberger Konditormeister hat gleich drei Rezepte im Angebot: Amarena-Küsschen, feurige Zimtsterne und Pflaumen-Mandel-Kugeln. [mehr - zum Video mit Informationen: Wir in Bayern | Rezept - Amarena-Küsschen, feurige Zimtsterne und Pflaumen-Mandel-Kugeln ]

zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Mohn-Sauerkirsch-Stollen

Mit "Sie wünschen? Wir backen!" startet die Weihnachtsbäckerei bei "Wir in Bayern". Drei Stollen-Rezepte standen zur Auswahl und Sie haben entschieden. Sepp Schwalber backt den Mohn-Sauerkirsch-Stollen. [mehr - zum Video mit Informationen: Wir in Bayern | Rezept - Mohn-Sauerkirsch-Stollen ]

zum Artikel Backtipp So können Sie Stollen lange genießen und einfrieren

Ein richtig guter Stollen sollte saftig sein, zart und voller Geschmack. Konditormeister Sepp Schwalber hat einen tollen Tipp, wie Ihr angeschnittener Stollen nicht austrocknet und wie Sie ihn auch einfrieren können. [mehr - zum Artikel: Backtipp - So können Sie Stollen lange genießen und einfrieren ]

zum Artikel Rezepte für den Advent Weihnachtsbäckerei

Weihnachtsplätzchen, Torten für die Adventszeit, Stollen und Lebkuchenhäuser: Für kleine und große Bäcker haben wir unsere Rezepte der vergangenen Jahre von einfach bis raffiniert zusammengestellt. [mehr - zum Artikel: Rezepte für den Advent - Weihnachtsbäckerei ]

Backtipps

zur Übersicht Tipps & Tricks Die besten Backtipps

Sie haben Fragen rund ums Backen? Brauchen Sie Tipps vom Profi? Dann schreiben Sie uns! Unsere preisgekrönten Konditoren und Konditorinnen geben Ihnen Tipps, die Ihnen beim Backen von Kuchen und Torten helfen. [mehr - zur Übersicht: Tipps & Tricks - Die besten Backtipps ]

Kochtipps

zur Übersicht Tipps & Tricks Tipps rund ums Kochen

Hier finden Sie die besten Kochtipps unserer "Wir in Bayern"-Köche- und Köchinnen. [mehr - zur Übersicht: Tipps & Tricks - Tipps rund ums Kochen ]

Unsere Tipps

zum Artikel Haushaltstipp So lagern Sie Ihre Zwiebeln richtig

Sie können Obst und Gemüse im Kühlschrank lagern, bis auf Bananen, die vertragen keine Kälte. Und wie verhält es sich mit Frühlingszwiebeln, roten Zwiebeln oder Haushaltszwiebeln? [mehr - Ratgeber | zum Artikel: Haushaltstipp - So lagern Sie Ihre Zwiebeln richtig ]

zum Artikel Haushaltstipp So bleiben Ihre Messer scharf

Dürfen Messer in der Spülmaschine gereinigt werden oder schadet ihnen das wirklich? Unsere Köchinnen und Köche sind sich da einig. [mehr - Ratgeber | zum Artikel: Haushaltstipp - So bleiben Ihre Messer scharf ]

zum Artikel Tipp Welcher Rosé zu welchem Gericht?

Ein Rosé ist nicht nur ein Getränk für nebenbei, sondern ein vollwertiger Wein, der zu einem Essen gereicht werden kann. Doch welcher Rosé passt zu welchem Gericht? Da gibt es eine einfache Regel, erklärt Weinexpertin Conny Ganß. [mehr - Ratgeber | zum Artikel: Tipp - Welcher Rosé zu welchem Gericht? ]

zum Artikel Haushaltstipp Eier abschrecken? Sinnvoll oder nicht?

Lässt sich ein Ei, das abgeschreckt ist, besser pellen? Ob das wirklich so ist, erklärt Hauswirtschaftsexpertin Elke Sommer. [mehr - Ratgeber | zum Artikel: Haushaltstipp - Eier abschrecken? Sinnvoll oder nicht? ]

zum Artikel Ernährung Zu scharf gegessen? Das hilft!

Wussten Sie, dass Schärfe keine Geschmacksart ist wie salzig oder süß, sondern eine Schmerzreaktion? Um nach scharfem Essen das brennende Gefühl im Mund loszuwerden, empfiehlt Ernährungsexpertin Jutta Löbert diese Nahrungsmittel. [mehr - Ratgeber | zum Artikel: Ernährung - Zu scharf gegessen? Das hilft! ]

zum Artikel Haushaltstipp Kaffeesatz: ein nährstoffreicher Dünger für diese Pflanzen

Trinken Sie auch so gerne Kaffee? Dann kippen Sie den Kaffeesatz nicht einfach weg, sondern düngen Sie damit Ihre Pflanzen. Für welche Pflanzen Kaffeesatz ein guter Dünger ist, verrät Ihnen Hauswirtschaftsexpertin Elke Sommer. [mehr - Ratgeber | zum Artikel: Haushaltstipp - Kaffeesatz: ein nährstoffreicher Dünger für diese Pflanzen ]

zum Artikel Haushaltstipp Laktosefreie Butter, laktosefreier Käse: überflüssig oder sinnvoll?

Milch, Butter oder Käse. All diese Lebensmittel gibt es inzwischen auch als eigenes, deutlich teureres Produkt mit der Bezeichnung "laktosefrei". Diese Produkte sind teilweise überflüssig, erklärt Ernährungsexpertin Jutta Löbert. [mehr - Ratgeber | zum Artikel: Haushaltstipp - Laktosefreie Butter, laktosefreier Käse: überflüssig oder sinnvoll? ]

zum Artikel Haushaltstipp Marmelade einkochen: So geht die Gelierprobe

Wer sich die Mühe macht, Marmelade einzukochen, möchte auch ein perfektes Ergebnis haben. Doch wann weiß man, ob die Marmelade auch fest genug wird? Hauswirtschaftsexpertin Elke Sommer hat dazu einen Tipp. [mehr - zum Artikel: Haushaltstipp - Marmelade einkochen: So geht die Gelierprobe ]

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