Er stammt nicht von Bienen, sondern wird aus frischen Nadelbaumtrieben und Zucker hergestellt: der Fichtenhonig. Streng genommen ist's also kein Honig, sondern ein Sirup, in Geschmack und Wirkung steht er echtem Honig aber in nichts nach. Die Fichten treiben ab Anfang Mai aus und aus ihren feinen grünen Trieben kann man süße und wirkungsvolle Köstlichkeit aus dem Wald selber machen.