Die Fastenzeit ist früher die Hochzeit der süßen Mehlspeisen gewesen. Auch ohne Fleisch lieferten sie genug Energie für körperliche Arbeit. Von den Speisekarten sind viele Mehlspeisen aber verschwunden. So wie die Rupfhauben. Im Landgasthof Winbeck in Bayerbach weiß die Oma Martha noch, wie man sie macht.