Es war eine Rettung in letzter Minute. 1960 galt der Tauberschwarz bereits als ausgestorben. Aber dann entdeckte man doch noch einige alte Rebstöcke. Der Rotwein ist heute ein Alleinstellungsmerkmal für Tauberfranken und wurde von Slow Food in die Arche des Geschmacks aufgenommen wurde. Den Winzern macht er es aber wirklich nicht leicht ...