Für das Fleisch einer ausgewachsenen Ziege oder eines alten Bocks gibt es Ausdrücke wie "Stinkbock" oder "alte Goaß". Unser Autor Paul Enghofer wollte allerdings schon lange herausfinden, wie sich daraus ein Feiertags-Schmankerl zubereiten lässt. Daher hat er sich gefreut, als er dem "Bocksbraten" auf die Spur gekommen ist, der hierzulande traditionell rund um Bamberg zur "Kerwa" serviert wird.