BR Fernsehen - Zwischen Spessart und Karwendel


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Der Allgäuer Weißlacker Sensibler Stinkerkäs

Ein Beitrag von: Monika Sarre-Mock

Stand: 17.08.2022 | Archiv

Der Weißlacker ist eine Spezialität, die beinahe ausgestorben wäre. Er ist nämlich nur in aufwändiger Handarbeit herstellbar und das lohnt sich für Molkereien nicht wirklich. Die Folge: Lieferengpässe und ein Aufschrei! Ein Drittel Weißlacker gehört nämlich unbedingt in die Allgäuer Nationalspeise: die Kässpatzn.


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