Energie, Lebensmittel, alles wird teurer - umso wichtiger, vorhandene Ressourcen zu nutzen: Alles verwerten vom Tier ist ein altes Prinzip, das wieder aktuell wird. So ist nicht nur die Brust der Ente wertvoll, auch mit den übrigen Teilen lassen gute Gerichte zaubern. Unser Autor Paul Enghofer zeigt, wie selbst aus dem Gerippe, der Karkasse, eine schmackhafte Suppe wird.