Früher hieß es Essigwasser, jetzt nennt man es "Shrub" - einen Sirup aus Früchten, Essig und Zucker. Hannah Schuster und ihre Mutter Gabriele versuchen sich in ihrer kleinen Manufaktur im unterfränkischen Rauhenebrach sogar an einer Frucht, die als schwierig und beinahe vergessen gilt: der fränkischen Quitte.