Im Illertal, Landkreis Neu-Ulm, gibt es noch ein paar Bäckerinnen, die so genannte "Springerle" backen - ein ganz besonderes Eiergebäck. Im Ostallgäu hat Autor Georg Bayerle eine engagierte Bäckerin gefunden, die traditionelle Plätzchenrezepte wie die Spitzbuben auf ihre ganz eigene Art verfeinert.