Bolivianisches Reisgericht "Majadito" mit Spiegelei und Banane
"Majadito" ist ein traditionelles Reisgericht mit Huhn oder Rind zubereitet. Darüber gibt's noch ein Spiegelei. Und gebratene Kochbananen werden noch dazu gereicht.
Zutaten für ein Gericht:
- Eine halbe Tasse Langkorn-Reis pro Gast
- 1 Kochbanane pro Gast
- 100-150 g Hühnchen oder Rindfleisch pro Gast
- 1 Spiegelei pro Gast
- 2-3 Knoblauch
- Pfeffer
- Salz
- Kurkuma- oder Paprika-Pulver für die Farbe
- Eine große Zwiebel
- Öl
- 1 rote und 1 grüne Paprika
- Kumin-Pulver
Zubereitung:
Reichlich Öl im Dampftopf erwärmen.
Klein geschnittene Zwiebeln und Knoblauch als erstes in den Topf geben.
Wenn die Zwiebeln braun sind, klein geschnittene Paprika und Hühnchen dazu geben.
2 Min. braten lassen.
Danach Reis dazu geben und kurz anbraten lassen.
Wasser dazu gießen und mit Pfeffer, Salz, Kumin und Kurkuma würzen.
Alles in den Dampfkochtopf geben und 8-10 garen lassen, je nachdem wie fest der Reis sein soll.
In der Zwischenzeit Spiegeleier machen und Kochbananen längs halbieren.
Die Bananen in einer Pfanne mit reichlich Öl anbraten, bis sie weich sind, aber nicht auseinanderfallen.