Der Apotheker August Oetker aus Bielefeld lässt sich am 21. Septembber 1903 ein Verfahren zur Herstellung von dauerhaftem Backpulver patentieren. Der Begriff "dauerhaftes Backpulver" ist entscheidend, denn chemische Mixturen, die Teig aufgehen lassen, sind schon bekannt. Oetker macht das Backpulver mit seiner Mischung narrensicher - ein Tütchen enthält die richtige Menge für 500 Gramm Mehl.