Magermilch, Wasser, Rindertalg und gehackter Kuheuter - so lauten die Zutaten für das Patentrezept eines französischen Chemikers. Hippolyte Mège-Mouriès hat einen künstlichen Butterersatz erfunden, den er "Margarine" nennt. Der Begriff stammt von einer Fettsäure des Rindertalgs namens Margarinsäure. Die erste Margarine entwickelt Mège-Mouriès, weil in Frankreich die Butter knapp wird.