Der Chemiker Louis Pasteur legt am 9. April 1865 in der Pariser Universität Sorbonne Ergebnisse vor, von denen wir noch heute profitieren: Er kann beweisen, dass Nahrungsmittel wie etwa Milch durch Temperaturbehandlung länger haltbar werden. Pasteur forscht unter anderem an Wein. Er hat den Gärungsprozess untersucht und kommt zu dem Schluss, dass winzige Lebewesen die Ursache für diesen Effekt sind.